Im Fasslager, dem tiefsten und abgeschiedensten Teil des Weinkellers, haben wir einen Raum geschaffen, in dem die Werke von Künstlern, die regelmäßig bei uns ausstellen, ebenso ihren Platz finden wie die zur Reifung gelagerten Weinflaschen...
Die WEINKARTE der „L'Ottava Rima“ ist eine Hommage an die bäuerliche Kultur und das lokale *Terroir* – mit gelegentlichen Ausflügen über die Landesgrenzen hinaus zu Produzenten, die geografisch entfernt, aber ideologisch eng verbunden sind. Wir schließen die „üblichen Verdächtigen“ aus, also jene Weine, die mehr auf Marketing als auf die Qualität des Weins setzen. Stattdessen bevorzugen wir kleine Winzerbetriebe und handwerkliche Weinbauern, die selbst im Weinberg und im Keller arbeiten – mit Respekt für ihr Land und dessen Biodiversität. Es handelt sich überwiegend um natürliche und biodynamische Weine, die auf synthetische Pestizide, Herbizide und Insektizide verzichten, nur minimale Mengen an Sulfiten enthalten und ausschließlich mit wilden Hefen und spontaner Gärung hergestellt werden. Unter den über 200 vertretenen Etiketten hoffen wir, dass Sie Ihren Favoriten finden!
Nun steigen wir hinab in den Weinkeller, begleitet von diesem eindrucksvollen Auszug aus dem „Wörterbuch der Symbole“ (BUR-Verlag) von J. Chevalier und A. Gheerbrant.
Der Keller ist ein geschlossener Ort, an dem Wein oder Vorräte gelagert werden, und kann auch als Schatzkammer verstanden werden. Auf spiritueller Ebene hat das Wort „Keller“ eine sehr präzise mystische Bedeutung: Bernhard von Clairvaux, der ihn mit dem ZWEITEN HIMMEL verglich, sagte, dass der Heilige Geist die Seele in den Keller führe, um ihr die Fülle ihrer inneren Reichtümer bewusst zu machen. In klösterlicher Symbolik bezeichnet der Keller stets die Schatzkammer, aber hier steht er für den geheimen Raum, in den die Seele eintreten muss, um sich zu sammeln und die empfangenen Gnaden zu erkennen. Koste den Wein im Keller – und genieße die spirituelle Nahrung. Der Keller steht hier für Innerlichkeit, für den geheimen Raum.
Passend zu Schätzen und Geheimnissen erzähle ich eine Erinnerung des Anthropologen Roberto Ferretti aus Grosseto, der 1976 in einer Zeichnung von einem gewaltigen Heer berichtete, das die Maremma zerstören sollte, doch... einige belagerten Montieri, andere starben an Malaria in Scarlino, manche wurden Heilige in Montiano, einige herrschten in Roccalbegna, andere verirrten sich in den Wäldern von Tirli, und einer entdeckte einen Schatz in Sorano – seither hörte man nie wieder von ihnen.
Sicherlich gibt es einen Schatz, über die erzählte Geschichte hinaus: Es ist Sorano selbst, sein außergewöhnliches Gebiet und sein mächtiger *GENIUS LOCI*. Viele Legenden ranken sich darum und tragen zu seiner Faszination bei – etwa die Legende eines Magneten, der vermutlich unter dem Masso Leopoldino im Ortskern verborgen liegt und besonders sensible Menschen anzieht, die dann beschließen, hier zu bleiben (sie werden von den Einheimischen „die Magnetisierten“ genannt); oder die Geschichte vom magischen Puma, der um 1972 aus den Wäldern von Sorano verschwand, wie Ferretti in einer seiner Skizzen aus dem Werk „Etwas Weißes in der Maremma – Begegnungen mit dem Unwirklichen und der Angst auf dem Land von Grosseto“ festhielt. Dieses Material wurde später größtenteils im Buch „DER STERNENREISENDE“ unter der Herausgabe von Mauro Papa aufgenommen und hier, bei L’Ottava Rima in Sorano, vorgestellt.
