Vinsanto del Chianti Classico DOC 1999

Gemäß der Tradition fermentiert der Most fünf Jahre lang mit der Mutterhefe in versiegelten Holzfässern (Caratelli). Nur die besten Fässer werden für eine weitere fünfjährige Reifung ausgewählt, bevor der Vinsanto in Flaschen abgefüllt wird. Der Vinsanto ist der Höhepunkt einer über Jahrhunderte mündlich überlieferten Tradition. In seiner kostbaren Kristallflasche, begleitet von einer Holzkiste, ist er eine äußerst elegante Art, diesen außergewöhnlichen Wein zu servieren.

Reifung in Caratelli: 5 Jahre + 5 Jahre für die besten Fässer.
Im Glas zeigt er sich in dunklem Bernstein, fast mahagonifarben. In der Nase ist er reich an kandierten Früchten, Orangenschale und Zitrusnoten, Orangenblütenhonig und gelben Blüten – ergänzt durch Kastanie, Humus, Erde und einen feinen Rauchton, der das Bouquet veredelt.
Mit steigender Temperatur entfalten sich Aromen von Datteln und pikanten Gewürzen. Am Gaumen ist er äußerst süß, jedoch nicht ohne Eleganz und Klarheit – dank der präsenten Orange, die sich durch das gesamte Glas zieht, sowie Frische und Mineralität, die die Süße ausbalancieren. Beeindruckend ist der lange Nachhall.